大家来说说厨房到底要不要消毒柜和烤箱
消毒柜还是挺有必要的，消毒柜在日常生活中承担为家庭成员的健康保护预防的角色。 一星级消毒柜能能杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的菌种。 二星级消毒柜除能消灭大肠杆菌外，消毒对象还有脊髓灰质炎病毒（小儿麻痹症）等具有代表性的菌种。所以还是推荐消毒柜的，消毒柜有能力的话买二星级的名气消毒柜，保护家人健康。
烤箱的话主要是看个人了，如果自己平时有时间有精力做饭的话，或者比较喜欢做饭的话，烤箱还是一个非常好的选择，烤箱建议选择大烤箱以及拥有上下管的名气烤箱。
学做菜前需要哪些>底子/h2>
谢谢邀请，不管做什么首先得懂得一些最基本的基础知识。学做菜也一样，只要基础打好了，做起来就会得心应手。讲起做菜其实说简单也不简单，说复杂嘛也并非很复杂，掌握好如下几点基础知识，将来你一定能成为一名出色的厨师。
一、学会厨房各种设备的使用方法
厨房里的设备是烹饪美食的重要器具，所以想学做菜首先就得先学会各种厨房设备的使用方法和操作技巧。比如说冰箱冷度调到几度才能有效的保存好食物？炸炉、烤炉温度调到几度才能把食物炸好烤好？炒炉怎样开关？怎样调火候大小？怎样去翻锅？还有就是各种刀具的使用本领，也就是说刀法要熟练。
二、学会认识各种食材和调味料
学做菜最必要是你得认识各种食材和调味料，学会做什么菜下什么调味料比例多少？这是非常重要的。因为这关系到一盘菜品出锅时的质量好坏问题。
三、学会食材的分类
食材的种类特别多，有各种动物的肉类食材、各种海产品食材、各种生蔬水果食材等等。所有这些食材初学做菜者必须学会分类。哪些是韧性难熟的食材？哪些又是细嫩易熟的食材？哪些烹调时需要焯水、哪些不需要？
四、学会控制火候和掌握好时间
学做菜学会控制火候和掌握好时间也是很重要的。做菜没有固定的火候和时间，这要看做什么菜怎么做？比如炖、焖、烩各种韧性食材要开文火。烫、炒各种嫩性食材就得开旺火快速完成。时间这块就是蒸、煮、炒、高压锅压各种食材一般都控制在短时间里完成，十分钟内左右。炖、焖、烩食材时间稍长点，大概三十分钟内左右。时间很难说准，平时做菜时慢慢领悟吧！
我不是专业的，但我很喜欢做菜。
我的建议是你可以先去买一本菜谱或者下个菜谱APP，从最简单的开始，比如炒青菜呀、芹菜香干、土豆丝。
做这些菜之前，要先练习一下刀工，不会用大菜刀，可以买那种比较小巧一点的，拿起来方便，也不担心会切到手。土豆一开始切肯定不会切的很细，不过没关系，慢慢来，时间长了，肯定会达到你想要的效果。
其次是调料，先认清楚每种调料，该放多少量，初次不知道的话，我觉得可以先一点一点的加，避免一次放入太多。
最后就是炒了，一开始火候肯定掌握不好，需要大火翻炒的菜，可以等油热锅后，炒个十秒，调成中小火翻炒。如果不知道该炒多久，最简单的办法就是不断试菜咯，试到你觉得熟了就可以出锅了。
做菜这个东西讲究熟能生巧，只要你一直感兴趣，时间久了，肯定能做得好。
厨男美食说：学做菜首先要从一些简单的菜做起。
我觉得大部分朋友还是会做菜的，不管是男性朋友还是女性朋友，多多少少还是会一点，不过我觉得现在做菜大部分是男人哦，比如我就是一名厨子，接下来我把做菜的基础告诉大家。
1、做菜的前提需要学会洗菜
卫生这一块，一定要注意，因为是吃下去的东西，一定要弄干净了，特别是洗蔬菜，一定要先清洗干净，才能切，切好了之后，才能下锅炒。
2、准备一本简单的菜谱
对于初学者来说，可能大部分调料都不怎么认识，那么只有从最简单的菜做起，比如：西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤，在菜谱上面学，也要从最简单的菜做起，一步一步来不能快。
3、刀工改切方面
做菜其实很注重刀工的，一道菜炒出来好不好吃、好不好看，这跟刀工有很大的关系，可以先在一些土豆，然后天天切土豆丝，在切丝的时候，最开始一定要慢，等刀工稍微好点之后，在把切菜的速度提高。
4、火候的控制
在炒任何菜的时候，一定要是热油，这样炒出来的菜才香，并且不会粘锅，比如，在炒肉的时候，最好是滑一下锅，或者把油温稍微烧高点，在把火关小，在将肥肉下锅，这样才不会粘锅。
5、在出锅的前五秒一定要用大火翻炒
不管是荤菜还是蔬菜，在起锅前一定要开大火，这样才能把香味炒出来。
以上是我嗯个人建议，如果你还有更好的建议，欢迎评论留言。
我是一名厨师，喜欢制作美食，欢迎大家关注我的头条号：厨男美食说，可以学到更多美食技巧哦。
土豆丝，蛋炒饭，我的入门课程😏
土豆切丝是个技术活。厨房小白开始切出来的都是土豆条。凡事循序渐进。其实到今天我也没能把土豆丝切好。并不是切得不够细，而是切得不均匀🤔
蛋炒饭呢，先要少放油炒蛋。如果先炒饭，再打蛋进去，基本就看不到蛋在哪儿了。当然啦，也有更高阶的做法，金裹银，就是这么炒的，不过这个一是要很多个蛋，二是对厨艺也很有要求，主要是时间和火候的控制。
除了简单，蛋炒饭另一个值得推荐的理由，是你可以加任何你喜欢的料。是任何哦，啥都可以，完全不违和，只要你喜欢。
有这两个菜，至少填饱肚子没问题了。
进阶的话，建议买一本贝太厨房杂志，以及看***教程。不太建议在初期买菜谱来学。
现在应该也有挺多线下的厨艺课程，也可以参加，大家互相交流挺好的。
厨房上面要不要装柜子
要装！首先，便于遮掩你家抽油烟机的排烟管，时间长了那个排烟铝簿管上满是黑黄油，而且管子又软又易破不好做清洁，你炒菜做饭时看着那脏管子都没食欲了。
其次便于收纳厨房用品，刚开始住进新房你不觉得，时间长了添置的厨房用品物料越来越多，不是墙上挂得到处都是，就是灶台上摆得到处都是。有个吊柜多一个收纳空间，就可以尽可能的避免这些弊端。
厨房安装吊柜无非是想多一些收纳空间，毕竟厨房里的物品五花八门稍不注意就会显得凌乱，到底安不安吊柜主要还是看居住者的习惯和身高来决定。如果居住者身材比较矮小，吊柜上部空间可能就会浪费，也不方便使用，那么吊柜就不一定是必选项，当然如果习惯于吊柜的存在也不妨安装使用的。
安装吊柜能增加空间的立体感和整体感，但占用的空间也比较大，尤其对于面积比较小的厨房来说做整排吊柜会显得压抑，吊柜的承重力也有一定的限制，不能放置太重的东西，而且用的板材和安装手艺不好的话，有垮塌的危险，是非常严重的安全隐患，针对这个问题可以以下解决方法：
1.升降拉篮。吊柜可以安装升降拉篮来解决上部空间不方便使用的问题，要选择好五金使用寿命更长，价格稍贵。
2.隔板。不安装吊柜可以使用隔板来置物，更方便拿取，能够有效的提高厨房的收纳>服从/strong>，而且还能将拐角处的面积，上层的空间都充分利用起来。
3.铁杆或黄铜杆。杆子的作用和隔板类似，主要是拿来挂家中各类锅具、勺具。
4.吊架。是从杆子演变出，另一种方式——吊架，比起只能靠在墙上的隔板，能够设置的区域更加灵活，又比杆子可以放置更多物件。
5.货架式组合。类似于超市的货架，每一格摆放不同的物品，特别适合分门别类的收纳。
6.洞洞板。集合了挂杆、隔板等功能于一体，具有丰富的收纳空间。
7.中岛。有中岛料理台可以有同样多的储物空间。
8.高柜。顶天立地的高柜有可观的收纳空间，甚至可以用来分割空间。
吊柜是一种比较常见的东西，家里的收纳功能一般都看这种东西了，尤其是厨房，几乎是家家都会装这种东西。但是，好多人也都觉得厨房装吊柜是非常不对的，今天我们来聊聊其中的原因。
1、吊柜容易造成压抑>氛围/p>
现在很多人都是买的小户型的房子，家里的厨房面积自然不会太大，所以，在一个小空间里，墙面上还挂着一排排的柜子，整个空间都显得很压抑，在里面做饭也是有点不自在。
对于小户型的厨房，很多人觉得置物架都比吊柜实用，现在市面上很多的置物架设计十分人性化不仅很美观，而且可以收纳很多的东西，根本不会占用太大的空间，看起来也比较顺眼，所以非常受欢迎。
2、吊柜承重力>不敷/p>
装修的时候，师傅都会提醒一下吊柜悬挂物体的重量上限，一般都是不超过几公斤的，如太重的话就会破坏墙体的承重结构，埋下安全隐患。在装吊柜的时候，还要特地去了解一下承重墙与非承重墙，否则会造成很多的麻烦。
吊柜的承重力有限，那么很多的东西就很不适合放在吊柜里了，这个时候大家又会发现其实地柜比吊柜好用很多，家里的米、油等东西，吊柜根本是放不了的。
3、密度板吊柜容易变形
现在市面上的整体吊柜材质一般都是密度板和不锈钢两种，密度板吊柜给人的感觉是舒适自然的，而不锈钢吊柜则稍显冰冷，密度板吊柜也是最受欢迎的一种了。
需要注意的是，密度板产品都是很容易受到温度和湿度影响的，尤其是在冬季和夏季，很容易出现变形和开裂的情况，许多人都会遇到这么头疼的事情。
花了不少钱打造的吊柜，使用寿命那么短，经常出现这样那样的问题，谁能不伤心。
4、安装手艺不好威胁安全
吊柜是先挂在半空中的，所以这就需要用连接件来进行串连了，厨房吊柜的框架安装非常关键，这直接影响吊柜安装的牢固性，如果安装的时候没有做到位，那么以后还会出现危险。很多人都听过有吊柜直接掉下来的情况，想起来都比较可怕。
所以，考虑到这个问题的话，对安装的过程还是要重视的，如果还是担心安全问题的话，那么置物架还是最好的选择了。
不知道大家家里的吊柜平时有没有出现过问题呢?
